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스시에 열광하는 사람들은 주의요망
뉴욕타임즈는 수은이 검출된 생선을 사용하는 뉴욕의 스시식당들을 상대로 조사중이다.
이번 조사에 의하면 익히지 않은 참치(주로 푸른지느러미 참치)에서 많은 수은이 검출됐다고 한다.
이정도 양의 수은이라면 일주일에 평균 여섯조각이상의 섭취는 건강에 해로울수 있다고 한다.
이번 조사는 뉴욕에 있는 스시식당들을 대상으로 실행됐지만 건강전문가들은 나머지 지역에서도 비슷한 결과가 나올것이라고 믿고있다.
수은의 과다섭취는 심장혈관질환의 위험과 신경학적으로 문제를 증가시킨다고 한다.
카이저 퍼머넨트의 연구원 닥터 테드 팔런은 "건강에 해를 끼치는데에는 굳이 많은 양의 수은이 필요하지 않다"며 "공업오염으로 인해 수은이 바다속까지 침투하고 해안의 작은 물고기들이 그것에 오염되면 먹이사슬에 의해 깊은 바다의 참치같은 큰 물고기의 체내에 축척이 된다"고 덧붙였다.
수은에 오염된 물고기의 섭취는 태아나 어린 아이들에게 신경계 발달에 손상을 입힐수 있다고 한다.
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